Sei gradi di separazione

Concept map - Mandolina

Concept map - Arancia

Esperienze estetiche

Esperienze estetiche nel mondo: Arte con le arance

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Esperienza esetica personale 1. Decorazione: Fare fiori con le arance

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2. Decorazione: Fare candele con le arance

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Toccare, odorare, mangiare

Vedere la cosa

Colore: arancione

Forma: sferica

Parti: conchiglia, stelo, polpa

Toccare la cosa

Testura: ruvida

Sensazione: sgradevole

Odorare la cosa

Sensazione: piacevole, fa pensare di essere in un giardino, sembra come un fiore

Mangiare la cosa

Sensazione: piacevole, buona

Sapore: fra dolce e acido

Imaggini di copertina

Gajos de naranja 

Legendre, Françoise 
Tandem Edicions, S.L., 2008

 Ama: ¿Hi ha foc?

Arturo Ballester 
Ilustraciones de libros o partitura

Entre Naranjos

Blasco Ibañez

Editorial Prometeo

Orange Squash

Through the Orange Groves of Southern California

Juicing Orange

Das Belagerungs-Katapult der Wikinger

 

The New Yorker 1964

Cooking Light

Strawberry-orange muffins

L'arancia nell'arte

Ci sono numerosi in tutta la storia dell'arte, quadri in cui i frutti diventano argomento interessante per la sua bellezza e il colore. I rilievi e dipinti egiziani o affreschi e mosaici romani ci mostrano il piacere di riprodurre i frutti della natura, ma dal Rinascimento quando cominciano a guadagnare importanza nella pittura europea, anche se spesso con un significato simbolico; i frutti abbondano nei dipinti religiosi di Beato Angelico, Bellini, Botticelli, Tura, ecc. Ma soprattutto nel XVII secolo, quando raggiungono un maggiore ruolo e autonomia all'interno della pittura specializzata in nature morte e vasi. Accompagnati a volte di fiori e caramelle, mele, uva, pesche, ciliegie, meloni, melograni e arance, rappresentati in molti dipinti, sono belli.

L'arancia è incorporata nei giardini e paradisi immaginati da artisti e scrittori. I riferimenti all'arancio, l'arancia e fiori d'arancio abbondano nella letteratura. L'arancio, fruttato molto attraente sia nella sua fioritura fragrante come suo frutto d'oro e le sue verdi foglie, appaiono in diverse composizioni del Rinascimento.


I suoi fiori e frutti possono evocare la purezza, la verginità, il matrimonio, la fertilità e anche la redenzione, in quanto si identifica con l'albero della conoscenza del bene e del male, mentre è attribuito alla Vergine. L'arancia è una pianta molto comune in giardini mediterranei. Riflettendo piscine e fontane. Nel frutteto-giardino dei chiostri di conventi e monasteri medioevali, l'arancio viveva con mirto, alloro, mela o cipresso.

El retablo de la Virgen (1404) Pere Nicolau 

(Museo de las Bellas Artes de San Pio V)

 

La Adoración del Cordero Místico (1441) Juan Van Eyck

Batalla de San Romano de Ucello (1396-1475)

Alegoría de la Primavera (1478) Sandro Botticelli

Bodegones de Zurbarán (1598-1664)Norton Simon Fundation

Los Dos jóvenes a la mesa (1599-1660) VeláquezMuseo Wellington de Londres

Muchacha y dos hombres a la mesa/El almuerzo - Diego Velásquez Museo de Budapest

Naranjas y limones (1928) Julio Romero de Torres 

Museo de Bellas Artes de Córdoba

Entre naranjos (1903) Joaquín Sorolla

Valenciana cogiendo naranjas - Joaquín Sorolla

Las grupas

Floral - José Pinazo Martinez 

 Natura morta con arance - Matisse

Nature morte - Louis Hayet

Paul Cézanne

Tavola naturalistica dell'arancia

L'arancio (Citrus × sinensis (L.) Osbeck, 1765) è un albero da frutto appartenente al genere Citrus (famiglia Rutaceae), il cui frutto è l'arancia (detta nell'uso corrente anche "arancio", come l'albero), talora chiamata arancia dolce per distinguerla dall'arancia amara. È un antico ibrido, probabilmente fra il pomelo e il mandarino, ma da secoli cresce come specie autonoma e si propaga per innesto etalea.

Dominio: Eukaryota

Regno: Plantae

Sottoregno: Tracheobionta

Superdivisione: Spermatophyta

Divisione: Magnoliophyta

Classe: Magnoliopsida

Sottoclasse: Rosidae

Ordine: Sapindales

Famiglia: Rutaceae

Sottofamiglia: Citroideae

Tribù: Citreae

Genere: Citrus

Specie: C. × sinensis

Ricette

Anatra all'arancia

Nell'immaginario comune, l'anatra all'arancia , è una tipica ricetta francese ma, veramente pochi sanno che in realtà questo piatto così particolare affonda le sue origini nella cucina Toscana di Firenze.

Questo buonissimo piatto, che i toscani chiamavano "paparo alla melarancia", fu esportato in Francia da Caterina de Medici che, andata in sposa a Enrico II di Francia, decise di portarsi dietro un pezzettino della sua Firenze.
Dall'arrivo di Caterina in Francia, infatti, si assiste ad un progressivo inserimento della cucina fiorentina in quella francese: da qui i francesi decisero di rivendicare come loro alcune ricette tra le quali, appunto, l'anatra all'arancia che in Francia è chiamata "caneton a l orange".

Ingredienti: 

Vino bianco 1 bicchiere

Anatra 1

Grand Marnier 1/2 bicchierino da liquore

Arance 3

Burro 50g

Preparazione:

Per prima cosa, se non l'avete comprata già pulita, pulite bene l'anatra eliminando il grasso e salatela internamente.
Mettete in una pentola il burro e, dopo averlo sciolto, fate rosolare l'anatra su tutti i lati per qualche minuto e poi aggiungete il vino bianco e un po' d'acqua.
Lasciate cuocere la vostra anatra, a fiamma bassa, con il coperchio per 45 minuti (se l'anatra è grande anche 60) e solo a fine cottura, salatela.
Nel frattempo sbucciate un arancia e tagliate a striscioline solo la parte arancione della buccia, eliminando la parte bianca.
Mettete le striscioline in un pentolino e scottatele per tre minuti in acqua bollente, poi scolatele molto bene.
Spremete le altre due arance e, quasi a fine cottura, aggiungete il succo, il Grand Marnier e le striscioline di buccia al fondo di cottura dell'anatra
Completate la cottura facendo ridurre un po' il succo e servite immediatamente la vostra anatra all'arancia calda!

Insalata d'arance

Ingredienti:

2 arance a testa
Olio buono di frantoio
Peperoncino
Sale 
Cipolla rossa
Gherghigli di noce 
Prezzemolo

Preparazione:
sbucciare le arance, spezzettarle in cubetti regolari facendo attenzione a non strizzare la polpa, disporle in una terrina e, condite con olio, sale e peperoncino (ed eventualmente gli altri ingredienti), servirle assieme a del buon pane di semola e del vino rosso di Sicilia.

Pollo marinato in salsa d'arancia

Ingredienti: 
Un pollo da 1,5 kg

Preparazione: 
Bucherellate la pelle del pollo con una forchetta.
Mescolate gli ingredienti della marinata in una zuppiera. Aggiungete i pezzi di pollo e rivoltate. Coprite e mettete in fresco per almeno 2 ore, voltando ogni tanto. 
Sistemate il pollo in strato singolo in una leccarda, grigliate per 35-45 min, voltando spesso e irrorando con la marinata.

Per la marinata: mescolate 100 ml di vino bianco o vermut secco con 3 cucchiai d'olio d'oliva e il succo di 2 arance. Aggiungete un cucchiaino di rosmarino fresco tritato, di timo, di maggiorana, uno spicchio d'aglio tritato, e amalgamate. Versate sopra il pollo e lasciate riposare per almeno 2 ore.